第53章 第 53 章
女人看着沈萧表情呐呐,她想给沈萧磕头，被沈萧制止了，“天一黑就越来越冷,带着孩子回去吧。不过孩子确实得教教，幸好我这没伤到眼睛,我要伤到眼睛了,现在可能就不会这么好声好气的说话了。”
女人又是愧疚又是抱歉的道着歉，被沈萧劝着,才带着孩子离开了。
次日,沈萧出摊，来买饼的清水见到她眼皮上的伤痕，少不得问究竟是怎么回事，“总不可能是走路撞的吧，还是有谁欺负你了？”他的语气,明显的更倾向于后面这种。
“别紧张。你先把吃的端回去，晚点我再跟你说。”沈萧道。这会儿人多,又忙，她实在抽不开身。
“好。”清水把吃的端回去后，直接来了摊子上帮忙。
等饼卖完，沈萧在回去的路上一边走一边跟他大概说了下怎么回事，“你可能会觉得,那个女人都偷我东西了,我还帮她,这也太滥好心了。但当时慈济堂老婆婆说我给了他们机会,让我想到以前看过的一个故事。
故事里，一个年轻人去买东西，他买了七十文的东西,老板找钱给他时，却问他是不是买了六十文的东西。那年轻人，迟疑了下，说是。
你看，年轻人本来是想付完整的钱的，但最后别人提供的机会摆到他面前，他还是选择了机会。每个人都不是完美的人，或许那个女人她也只是一时迷了心，做出了这样的事。
而她也因此被赶出慈济堂，没人雇她做事，她没了生活来源，只能沦落到去当船妓。我觉得这个后果太苦了，因为这个事，不至于。更何况，她还有个孩子。
一件事，影响的是两个人的命运，这或许不是我导致的，但眼睁睁看着他们被拖进泥沼，我也做不到。
荠菜只有这时候才有，十天半个月后，就老了，不能吃了。这段时间里，我正好也看看她值不值得拉，如果她烂泥扶不上墙，那我也有理由撇开关系。”
那女人走投无路，她可以救急，但最终还是看那女人能不能自救。
听沈萧讲完，清水沉默了半晌才道：“这大概就是你们中原儒家常说的为人宽厚之道，我又学到了。不过大的能原谅，小
的差点就弄瞎你眼睛了，这个我不原谅。”
此时他们已经走到了慈济堂前的巷子里，沈萧蹲下身捡了一枚小石子起来，道：“和小孩计较什么。我昨天就是被这么一个小石头砸的，他如果真想作恶，这巷子里多的是拳头大的大石头，随便一快过来都保证我头破血流。不过你回头教育教育他也行，皮猴子还是得教才不会酿成大错。”
因为沈萧这番话，中午送荠菜来的母子二人就见客栈后院里多了个少年。他们一来，那孩子就被少年用小石子砸了，边扔少年边道：“用石子扔我姐姐好玩嘛，今天我也来丢你。”
女人本想护着，但见少年没有用力，也就狠心不管了。
小孩儿想躲在母亲后面，清水见了就道：“你躲的话，砸的可就是你娘了。”
闻言，小孩没躲了，但看着清水的眼神却分外不服。
“哟，还不服气？你差点都把我姐姐的眼睛弄瞎了，还不服气？”清水见了，也不扔他了，而是走到他面前，在他耳边低声笑道：“你应该庆幸你没犯错，不然我姐要是瞎了，我可是会挖你眼睛帮她报仇的哦。”
这话屋檐下的女人都没听到，她们只当清水停止了捉弄。
沈萧看了下荠菜，很新鲜，分量也够实诚。一共两篮子，她按照约定的价格给了女人四文钱。
女人收下钱，脸上有些激动，“您、您还要吗？”
“当然要。”沈萧道，“你要是下午有空就继续去采，反正我一直收。你能采多少，我就收多少。”
“好的好的。”女人拉着儿子向沈萧千恩万谢地走了。
出了客栈门，女人看到路边的面摊，她捏了捏手里的钱，走到面摊前，问道：“一碗面多少钱？”
面摊老板道：“加肉五文，加菜三文。”
女人有些涩然，“不加东西，就只要面呢？”
“两文。”
“那……给我来一碗。”女人道。
不一会儿，面上桌。女人把面碗推到儿子面前，“饿了吧，快吃。吃完我们继续去干活。”
孩子嗦了一口，见女人面前空空如也，把碗推了过去，“娘，你也吃。”
女人摸了摸他的小脑袋，“一起吃。”
“好，一起吃完一起去干活。”
吃碗面，孩子有些困了。离开面摊时，他趴在女人背上突然道：“娘，以后我可不可以不去那个客栈里面啊。”
“怎么了？”女人问。
但孩子却怎么也不肯说原因，只说不想去客栈。女人把儿子往上提了提，道：“做错了事就得认罚，他们不是坏人，别怕。”
在沈萧说有多少荠菜收多少荠菜后，女人每天起早贪黑的去采，一天基本五六篮起步。
荠菜这么多，沈萧卖煎饼的同时，又兼卖起了荠菜饺子。但这又不是什么稀罕东西，沈萧的手艺虽然好，可每天要消耗掉那么多荠菜还是太可能。
当然，商城倒是收。就是价格低的令人发指，一篮才算积分，而且还要根根新鲜，品相完好。精心挑选了大半天的沈萧见是这结果直接放弃，她有这时间，做点荠菜饺子去卖不香吗。
不过这么多荠菜，她最终还是要消化掉的。
饺子生意不好，归根究底，还不是不够好吃。毕竟商城给在1积分一碟的东西，在外面也实在出挑不起来。
荠菜是野菜，优点是荠菜本身的香气很纯粹，缺点就是太素，纯荠菜吃会有点微苦，这是大多数野菜都会出现的问题。和鲜肉一起包成饺子是个不错的搭配，但，其他厨师都是这么做的，缺少独特性。
沈萧点开虚拟商城，荠菜饺子一类，五花八门，还有人不仅用荠菜做馅料，还有人把荠菜放到皮子里，做成荠菜饺子皮。那模样碧绿玲珑可爱，看着就很有食欲。
用荠菜做饺子皮是个不错的想法。
沈萧想着，如果用荠菜做饺子皮，这消耗的量无疑就会加大。
只是用什么做馅呢？
荠菜做了皮，再用来做馅的话，太素也太单调了些。
思来想去，现在正是青黄不接的时候，市面上能买的也就只有猪肉了。
沈萧出了趟门，把猪肉买了来。
蒸荠菜、剁五花肉、和面包饺子。这波饺子包完，荠菜消耗了不少，做出来的荠菜鲜肉饺子还没熟，就吸引地客栈里其他人探头探脑。
不过再没像清水一样会帮着推销的店小二了。
饺子熟了，沈萧看着虚拟商城给的3积分一碟的回收价，她面不改色地给客栈掌柜几人一人送了一碗
过去，又装了一大钵给清水送去，完后自己抱着剩下的蒸饺一边吃一边苦恼。
这价格虽然比之前好了一点，可把肉的成本加进去，也没赚什么。这样的饺子拿到外面去卖的话，生意的确会好上一些。但，这还不够。
沈萧隐隐觉得自己还能做得更好，她也不知道她哪来的自信，但就是有这样一种直觉。
重新翻阅着虚拟商城里其他同行们的作品，沈萧一个个仔细琢磨下来，一直到看了三遍，沈萧突然发现，这么多蒸炸煎煮的饺子里，她没有发现米饺。
对，米饺！
那一刹那，沈萧宛如最后一层障目的叶子被拨开，思路前所未有的清晰了起来。
就是米饺，那个每逢清明时，外公都会做给她吃的米饺。
不同于北方的水煮饺子，也不同于江南的蒸饺，米饺大概是赣地一带独有的食物。因为用大米磨成粉包制，粘性比小麦差，所以饺子皮也会更厚，个头也会更大。
当年网上曾流传过一张表情包，配字是“我可以去你家吃个饺子嘛，就一个”，那图里的巨型饺子就是蒸米饺。
说做就做，沈萧当即去购买食材。
米饺用的是米粉，一般是包咸肉最香。这边米做的粉几乎没人卖，咸肉的话沈萧也无。于是她先去粮店买了米，然后拜托老板碾成粉。之后再去了趟肉铺，肉铺老板一般会把卖剩下的肉腌制或者风干，能买到咸肉的概率更大一些。
她运气不错，去肉铺真就从肉铺老板那里买到了一块去年过年时用年猪腌制的咸肉。腌制的咸肉不同于腊肉，腊肉是风干，油脂外溢，咸肉是腌制，油脂还蕴藏着，上锅一蒸，风味咸香。
粉肉准备好，沈萧按照记忆中的米饺制法蒸制了起来。至于荠菜，也是和在了饺子皮里。
荠菜米饺蒸好后，厚厚的米饺皮子裹着咸香的肉，咬一口，馅里的汤汁都爆了出来，和沈萧记忆中的味道非常相似。
那时外公做好的饺子，她一口气能吃四个。吃完，嘴角全是油脂，舔一舔嘴唇，都是肉香。
只可惜，自从外公逝世之后，她就再没吃到过了。
窝在灶台边，在这异界里吃着熟悉的味道，沈萧心里涌起淡淡的思念。
两个
饺子下肚，沈萧真正开工干活。
就这样的米饺，肯定还不够的。米饺的最大缺点是皮太厚，一斤饺子九两半的皮，皮太厚重就容易吃起来没滋味。但如果太薄，这饺子又容易蒸裂，水汽跑进去，味儿就全散了。
所以得想个办法让米饺的皮变得更有张力，让饺子更薄一点。
和一般的面粉不同，一般面粉和完可以放着发酵，米粉是蒸熟了加开水去烫，没法发酵，黏性就差很多。沈萧琢磨过其他的办法，比如加油，又或者混入糯米之类，但都不行，粘性要么太强，要么就是米饺本身的风味直接变了。
折腾了许久，多番尝试无果，沈萧看着盆里摸起来粗糙的粉，回想着从前的所学。
以前师父做蟹粉包时，那薄薄一块包子皮都能做出半透明的效果来，还有蛋饼，也是清透的一张铺开，他好像从来都不担心皮子会破。还有面条，几乎和胡须一样细的龙须面，里面是放了什么来着？
碱水？
不不，米饺里不会放这个，那是放麦粉里的。
沈萧往旁边一坐，突然想到师父的招牌菜品——牛肉饼。
不是饼里夹着肉，而是真正的牛肉做的饼。千锤万凿的牛肉纤维被破坏重组，本来没有黏性的肉因为这丝丝粘连在一次。粉碎的牛肉末搅成团，往锅子边上一拍，然后迅速收回，黏在锅上的那一层肉饼就如同面皮一样，飞快变色，这时用□□一烘，焦香四溢的牛肉饼皮就好了。
牛肉都能被捶成饼皮，那本就和成一团的米粉怎么就不行呢？
想到这，沈萧重整旗鼓，她站起来本想拿着擀面杖去捶打面粉，但看到外面天色已暗，为不扰民，她最后改成用手去揉。
和米粉需要用力气，米粉没有那麦粉和软，它们有点像糙汉，你得一拳一拳下去，才能将他们打到服软。
随着沈萧头上的汗水增加，手里的面团也逐渐由粗糙向光滑出发。令沈萧感到惊喜的是，因为揉得足够久，一团面压成足够薄的面皮，面皮周围再也没有裂开的趋势。
等感觉面团揉的差不多了，沈萧这才揪成面团一一擀平，将准备好的葱段和肥瘦相间的咸肉包进去。把米饺封边捏好，再看整体模样，除去外形一个米饺能抵正常三个饺子之外，无论是皮子的厚度还是饱满度，都和一般的饺子没有两样。
沈萧先做了一笼上锅蒸熟，当她揭开蒸笼盖子将这几枚碧玉般可爱的胖饺装碟时，她收到了来自虚拟商城的提醒：
一碟看着很香的风味荠菜咸肉米饺，回收价格30积分，是否回收？,，
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女人又是愧疚又是抱歉的道着歉，被沈萧劝着,才带着孩子离开了。
次日,沈萧出摊，来买饼的清水见到她眼皮上的伤痕，少不得问究竟是怎么回事，“总不可能是走路撞的吧，还是有谁欺负你了？”他的语气,明显的更倾向于后面这种。
“别紧张。你先把吃的端回去，晚点我再跟你说。”沈萧道。这会儿人多,又忙，她实在抽不开身。
“好。”清水把吃的端回去后，直接来了摊子上帮忙。
等饼卖完，沈萧在回去的路上一边走一边跟他大概说了下怎么回事，“你可能会觉得,那个女人都偷我东西了,我还帮她,这也太滥好心了。但当时慈济堂老婆婆说我给了他们机会,让我想到以前看过的一个故事。
故事里，一个年轻人去买东西，他买了七十文的东西,老板找钱给他时，却问他是不是买了六十文的东西。那年轻人，迟疑了下，说是。
你看，年轻人本来是想付完整的钱的，但最后别人提供的机会摆到他面前，他还是选择了机会。每个人都不是完美的人，或许那个女人她也只是一时迷了心，做出了这样的事。
而她也因此被赶出慈济堂，没人雇她做事，她没了生活来源，只能沦落到去当船妓。我觉得这个后果太苦了，因为这个事，不至于。更何况，她还有个孩子。
一件事，影响的是两个人的命运，这或许不是我导致的，但眼睁睁看着他们被拖进泥沼，我也做不到。
荠菜只有这时候才有，十天半个月后，就老了，不能吃了。这段时间里，我正好也看看她值不值得拉，如果她烂泥扶不上墙，那我也有理由撇开关系。”
那女人走投无路，她可以救急，但最终还是看那女人能不能自救。
听沈萧讲完，清水沉默了半晌才道：“这大概就是你们中原儒家常说的为人宽厚之道，我又学到了。不过大的能原谅，小
的差点就弄瞎你眼睛了，这个我不原谅。”
此时他们已经走到了慈济堂前的巷子里，沈萧蹲下身捡了一枚小石子起来，道：“和小孩计较什么。我昨天就是被这么一个小石头砸的，他如果真想作恶，这巷子里多的是拳头大的大石头，随便一快过来都保证我头破血流。不过你回头教育教育他也行，皮猴子还是得教才不会酿成大错。”
因为沈萧这番话，中午送荠菜来的母子二人就见客栈后院里多了个少年。他们一来，那孩子就被少年用小石子砸了，边扔少年边道：“用石子扔我姐姐好玩嘛，今天我也来丢你。”
女人本想护着，但见少年没有用力，也就狠心不管了。
小孩儿想躲在母亲后面，清水见了就道：“你躲的话，砸的可就是你娘了。”
闻言，小孩没躲了，但看着清水的眼神却分外不服。
“哟，还不服气？你差点都把我姐姐的眼睛弄瞎了，还不服气？”清水见了，也不扔他了，而是走到他面前，在他耳边低声笑道：“你应该庆幸你没犯错，不然我姐要是瞎了，我可是会挖你眼睛帮她报仇的哦。”
这话屋檐下的女人都没听到，她们只当清水停止了捉弄。
沈萧看了下荠菜，很新鲜，分量也够实诚。一共两篮子，她按照约定的价格给了女人四文钱。
女人收下钱，脸上有些激动，“您、您还要吗？”
“当然要。”沈萧道，“你要是下午有空就继续去采，反正我一直收。你能采多少，我就收多少。”
“好的好的。”女人拉着儿子向沈萧千恩万谢地走了。
出了客栈门，女人看到路边的面摊，她捏了捏手里的钱，走到面摊前，问道：“一碗面多少钱？”
面摊老板道：“加肉五文，加菜三文。”
女人有些涩然，“不加东西，就只要面呢？”
“两文。”
“那……给我来一碗。”女人道。
不一会儿，面上桌。女人把面碗推到儿子面前，“饿了吧，快吃。吃完我们继续去干活。”
孩子嗦了一口，见女人面前空空如也，把碗推了过去，“娘，你也吃。”
女人摸了摸他的小脑袋，“一起吃。”
“好，一起吃完一起去干活。”
吃碗面，孩子有些困了。离开面摊时，他趴在女人背上突然道：“娘，以后我可不可以不去那个客栈里面啊。”
“怎么了？”女人问。
但孩子却怎么也不肯说原因，只说不想去客栈。女人把儿子往上提了提，道：“做错了事就得认罚，他们不是坏人，别怕。”
在沈萧说有多少荠菜收多少荠菜后，女人每天起早贪黑的去采，一天基本五六篮起步。
荠菜这么多，沈萧卖煎饼的同时，又兼卖起了荠菜饺子。但这又不是什么稀罕东西，沈萧的手艺虽然好，可每天要消耗掉那么多荠菜还是太可能。
当然，商城倒是收。就是价格低的令人发指，一篮才算积分，而且还要根根新鲜，品相完好。精心挑选了大半天的沈萧见是这结果直接放弃，她有这时间，做点荠菜饺子去卖不香吗。
不过这么多荠菜，她最终还是要消化掉的。
饺子生意不好，归根究底，还不是不够好吃。毕竟商城给在1积分一碟的东西，在外面也实在出挑不起来。
荠菜是野菜，优点是荠菜本身的香气很纯粹，缺点就是太素，纯荠菜吃会有点微苦，这是大多数野菜都会出现的问题。和鲜肉一起包成饺子是个不错的搭配，但，其他厨师都是这么做的，缺少独特性。
沈萧点开虚拟商城，荠菜饺子一类，五花八门，还有人不仅用荠菜做馅料，还有人把荠菜放到皮子里，做成荠菜饺子皮。那模样碧绿玲珑可爱，看着就很有食欲。
用荠菜做饺子皮是个不错的想法。
沈萧想着，如果用荠菜做饺子皮，这消耗的量无疑就会加大。
只是用什么做馅呢？
荠菜做了皮，再用来做馅的话，太素也太单调了些。
思来想去，现在正是青黄不接的时候，市面上能买的也就只有猪肉了。
沈萧出了趟门，把猪肉买了来。
蒸荠菜、剁五花肉、和面包饺子。这波饺子包完，荠菜消耗了不少，做出来的荠菜鲜肉饺子还没熟，就吸引地客栈里其他人探头探脑。
不过再没像清水一样会帮着推销的店小二了。
饺子熟了，沈萧看着虚拟商城给的3积分一碟的回收价，她面不改色地给客栈掌柜几人一人送了一碗
过去，又装了一大钵给清水送去，完后自己抱着剩下的蒸饺一边吃一边苦恼。
这价格虽然比之前好了一点，可把肉的成本加进去，也没赚什么。这样的饺子拿到外面去卖的话，生意的确会好上一些。但，这还不够。
沈萧隐隐觉得自己还能做得更好，她也不知道她哪来的自信，但就是有这样一种直觉。
重新翻阅着虚拟商城里其他同行们的作品，沈萧一个个仔细琢磨下来，一直到看了三遍，沈萧突然发现，这么多蒸炸煎煮的饺子里，她没有发现米饺。
对，米饺！
那一刹那，沈萧宛如最后一层障目的叶子被拨开，思路前所未有的清晰了起来。
就是米饺，那个每逢清明时，外公都会做给她吃的米饺。
不同于北方的水煮饺子，也不同于江南的蒸饺，米饺大概是赣地一带独有的食物。因为用大米磨成粉包制，粘性比小麦差，所以饺子皮也会更厚，个头也会更大。
当年网上曾流传过一张表情包，配字是“我可以去你家吃个饺子嘛，就一个”，那图里的巨型饺子就是蒸米饺。
说做就做，沈萧当即去购买食材。
米饺用的是米粉，一般是包咸肉最香。这边米做的粉几乎没人卖，咸肉的话沈萧也无。于是她先去粮店买了米，然后拜托老板碾成粉。之后再去了趟肉铺，肉铺老板一般会把卖剩下的肉腌制或者风干，能买到咸肉的概率更大一些。
她运气不错，去肉铺真就从肉铺老板那里买到了一块去年过年时用年猪腌制的咸肉。腌制的咸肉不同于腊肉，腊肉是风干，油脂外溢，咸肉是腌制，油脂还蕴藏着，上锅一蒸，风味咸香。
粉肉准备好，沈萧按照记忆中的米饺制法蒸制了起来。至于荠菜，也是和在了饺子皮里。
荠菜米饺蒸好后，厚厚的米饺皮子裹着咸香的肉，咬一口，馅里的汤汁都爆了出来，和沈萧记忆中的味道非常相似。
那时外公做好的饺子，她一口气能吃四个。吃完，嘴角全是油脂，舔一舔嘴唇，都是肉香。
只可惜，自从外公逝世之后，她就再没吃到过了。
窝在灶台边，在这异界里吃着熟悉的味道，沈萧心里涌起淡淡的思念。
两个
饺子下肚，沈萧真正开工干活。
就这样的米饺，肯定还不够的。米饺的最大缺点是皮太厚，一斤饺子九两半的皮，皮太厚重就容易吃起来没滋味。但如果太薄，这饺子又容易蒸裂，水汽跑进去，味儿就全散了。
所以得想个办法让米饺的皮变得更有张力，让饺子更薄一点。
和一般的面粉不同，一般面粉和完可以放着发酵，米粉是蒸熟了加开水去烫，没法发酵，黏性就差很多。沈萧琢磨过其他的办法，比如加油，又或者混入糯米之类，但都不行，粘性要么太强，要么就是米饺本身的风味直接变了。
折腾了许久，多番尝试无果，沈萧看着盆里摸起来粗糙的粉，回想着从前的所学。
以前师父做蟹粉包时，那薄薄一块包子皮都能做出半透明的效果来，还有蛋饼，也是清透的一张铺开，他好像从来都不担心皮子会破。还有面条，几乎和胡须一样细的龙须面，里面是放了什么来着？
碱水？
不不，米饺里不会放这个，那是放麦粉里的。
沈萧往旁边一坐，突然想到师父的招牌菜品——牛肉饼。
不是饼里夹着肉，而是真正的牛肉做的饼。千锤万凿的牛肉纤维被破坏重组，本来没有黏性的肉因为这丝丝粘连在一次。粉碎的牛肉末搅成团，往锅子边上一拍，然后迅速收回，黏在锅上的那一层肉饼就如同面皮一样，飞快变色，这时用□□一烘，焦香四溢的牛肉饼皮就好了。
牛肉都能被捶成饼皮，那本就和成一团的米粉怎么就不行呢？
想到这，沈萧重整旗鼓，她站起来本想拿着擀面杖去捶打面粉，但看到外面天色已暗，为不扰民，她最后改成用手去揉。
和米粉需要用力气，米粉没有那麦粉和软，它们有点像糙汉，你得一拳一拳下去，才能将他们打到服软。
随着沈萧头上的汗水增加，手里的面团也逐渐由粗糙向光滑出发。令沈萧感到惊喜的是，因为揉得足够久，一团面压成足够薄的面皮，面皮周围再也没有裂开的趋势。
等感觉面团揉的差不多了，沈萧这才揪成面团一一擀平，将准备好的葱段和肥瘦相间的咸肉包进去。把米饺封边捏好，再看整体模样，除去外形一个米饺能抵正常三个饺子之外，无论是皮子的厚度还是饱满度，都和一般的饺子没有两样。
沈萧先做了一笼上锅蒸熟，当她揭开蒸笼盖子将这几枚碧玉般可爱的胖饺装碟时，她收到了来自虚拟商城的提醒：
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